Le Yeti Village Moka Bio, originaire du Wallaga éthiopien, fut le premier café acquis par Christophe Servell en 2009 et demeure le Best-Seller de la maison. Son profil aromatique combine des notes florales et épicées, avec un corps velouté et des saveurs de fèves Tonka, miel, et chocolat au lait, le tout équilibré par une acidité subtile et des touches de fruits exotiques. Une tasse irrésistiblement gourmande.

Le Dulli Mountain, situé à 2 300 mètres d'altitude dans le Wallaga, est un site de cueillette exceptionnel, abritant des arbres centenaires et des caféiers sauvages. Ce café se distingue par son arôme fin aux notes citronnées et offre en bouche un équilibre parfait entre acidité et douceur. Le résultat est une tasse pure, douce et délicate.

Après un trajet ardu de deux heures entre Jimma et Limmu, nous arrivons dans une forêt caféière majestueuse, au cœur de la coopérative locale. Ici, les fermiers cultivent et récoltent ce café unique en son genre.
Au nez, ce café dévoile des arômes complexes de thé, citron, épices et caramel. En bouche, il présente un corps crémeux et une acidité pétillante, équilibrées par une douceur notable. Le tout se conclut par une finale longue et savoureuse.

Premier voyage à Jimma, une région caféière emblématique et foyer du café Arabica. C'est là que Khalid, dans sa petite ferme-verger, cultive ce Heirloom en honey process qui s'impose déjà comme un grand café.
Au nez, un bouquet floral enrichi d'épices et de fruits. En bouche, des notes de vanille, thé noir, abricot et mangue se fondent en un nectar harmonieux et délicieux.

Cultivé à 2000 mètres d'altitude dans un système agroforestier sans intrants chimiques, le Guji Highland Heirloom Natural provient d'une plantation modèle dans la région de Guji, district de Sidama. Ce café nature se distingue par son caractère exceptionnellement racé.
Au nez, il offre des arômes de mûres et d'épices. En bouche, une explosion aromatique de longue durée fait place à des notes de cacao, d'épices et de fruits rouges, complétées par une touche fermentaire subtile.

Les premiers caféiers Bourbon arrivèrent en Colombie au XIXe siècle et furent cultivés jusqu'aux années 1960. À cette époque, la Fédération Nationale du Café introduisit des variétés hybrides plus productives mais moins qualitatives. Par conséquent, la culture du Bourbon devint marginale dans ce deuxième plus grand pays producteur d'arabica. La tasse offre une complexité et une pureté remarquables, avec des notes florales, de thé, de fruits rouges et d'agrumes doux. Le tout est soutenu par un corps soyeux et une tension magnifique.

Le précurseur du café de spécialité brésilien offre une tasse fine et suave.
Au nez, il dégage des arômes de miel et d'amande. En bouche, un corps crémeux se mêle à des notes de chocolat au lait et de canne à sucre, le tout équilibré par une acidité discrète. La finale est à la fois équilibrée et gourmande.

Une tasse typée aux notes de cacao

The forest est un mélange de cafés éthiopiens de forêt, conçu pour répondre aux critères d'une agriculture durable. Cet assemblage 100% arabica provient principalement des forêts cafetières des régions éthiopiennes du Wallaga et de Jimma, ainsi que de Minas Gerais au Brésil. Ce café se caractérise par des notes de chocolat, de praliné et d'épices douces.

Café de la région de Cajamarca, ce café est décaféiné selon le procédé durable Swiss Water® Decaffeination Process, très économe en eau  et respectueux de l’arôme du café.

Un Blend de variétés des caféiers les plus jeunes de la ferme, avec toujours autant de soin au process, ce qui en fait l'un des meilleurs rapports qualité/prix du Costa Rica.Une tasse fine, douce et fruitée

Le Marcala Ceiba est un café biologique hondurien qui allie caractère et universalité. Cette coopérative, actrice historique dans le domaine du café biologique, est reconnue pour la qualité de son travail.
Au nez, le café dégage des arômes de fleurs blanches et de pêches. En bouche, il offre un corps onctueux et un équilibre remarquable, se concluant sur des notes de chocolat noir. Un café à la fois vif et équilibré.

L'Éthiopie H3 bio est un mélange unique de trois variétés indigènes du Wallaga éthiopien. Il combine deux cafés natures pour apporter du corps et de la typicité, et un café lavé pour enrichir la tasse de notes fruitées et de finesse.

Terres de Café améliore son Classic Expresso en proposant un assemblage plus équilibré et gourmand. Cet expresso est le fruit d'un sourcing soigné de cafés du Costa Rica, du Pérou et de l'Éthiopie, offrant ainsi une tasse harmonieuse.