Allo Simone

Diplômé de l’École hôtelière provinciale de Namur en Belgique, Quentin Ryckaert développe à sa sortie un intérêt marqué pour la pâtisserie et la chocolaterie. De son côté, Vincent Coja, couvreur de formation, œuvre dans le domaine de la construction pendant plus de 15 ans. Leur amitié se forge d’abord en Belgique, leur pays natal, avant de prendre un nouveau tournant quelques années plus tard, à Montréal, où ils décident de se lancer dans une nouvelle aventure : développer et partager leur amour commun pour les tartinades chocolatées de qualité, locales et raffinées. C’est ainsi qu’Allo Simonne voit le jour en 2018.

Inspirés par la grand-mère de Quentin, Simonne Allo, les entrepreneurs lancent une gamme de tartinades généreuses et gourmandes. « C’était une femme amoureuse des bonnes choses et résolument moderne. On retrouve dans nos produits son goût du bon, du beau et le plaisir qu’elle prenait à partager. »

Après les tartinades, ce sont les tablettes bean-to-bar Allo Simonne qui font leur apparition en 2023, entièrement imaginées, élaborées et produites dans notre atelier à Montréal.

Découvrir nos chocolats

Claudio Corallo

Claudio Corallo est un producteur artisanal de chocolat et de café basé à São Tomé-et-Principe. Avec une formation en agronomie tropicale, Corallo contrôle chaque étape de la production, de la culture à la transformation. Reconnu pour ses méthodes de fermentation et de séchage uniques, il crée des chocolats et des cafés d’une qualité exceptionnelle, sans utiliser d’additifs ou d’agents de texture. Sa marque est un choix de prédilection pour les amateurs en quête d’une expérience gustative authentique.

Découvrir nos chocolats

Chocolats Charlemagne

Charlemagne Chocolates est une marque européenne connue pour ses chocolats haut de gamme et ses créations originales. En combinant des techniques traditionnelles avec des innovations modernes, Charlemagne offre une gamme de produits raffinés et élégants, faisant appel à des ingrédients de la plus haute qualité.

Découvrir nos chocolats

Chocolat de Madagascar

Charlemagne Chocolates Cette marque unique se distingue par son approche de la production de chocolat entièrement originaire de Madagascar. En utilisant des fèves de cacao locales, Chocolat de Madagascar offre une expérience gustative authentique et exotique, tout en soutenant l’économie et les agriculteurs locaux.

Découvrir nos chocolats

Chocolate Makers

Chocolate Makers est une marque de chocolat fondée en Europe, célèbre pour son approche artisanale de la chocolaterie. Cette méthode de production artisanale garantit que chaque tablette est le résultat d’un amour et d’une passion inégalés pour l’art de la chocolaterie. La marque s’engage dans un commerce équitable, en collaborant étroitement avec des petits agriculteurs de cacao à travers le monde. Tous leurs produits sont fabriqués de manière éthique et durable, ce qui en fait un choix de prédilection pour les consommateurs soucieux de la qualité et de la responsabilité sociale.

Découvrir nos chocolats

Diogo Vaz

Diogo Vaz est une marque de chocolat originaire de São Tomé et Príncipe, célèbre pour son accent sur le terroir et la qualité exceptionnelle de ses fèves de cacao. Cette focalisation sur le terroir permet à chaque tablette de refléter les caractéristiques uniques du sol et du climat où le cacao a été cultivé. Diogo Vaz s’engage également dans un commerce équitable et responsable, en travaillant directement avec des agriculteurs locaux pour assurer une rémunération équitable et des conditions de travail décentes. Leurs produits sont souvent biologiques et toujours fabriqués de manière éthique, ce qui en fait un choix privilégié parmi les consommateurs soucieux de la qualité, de la durabilité et de l’impact social.

Découvrir nos chocolats

Encuentro

Encuentro est une marque artisanale qui se spécialise dans la production de chocolats biologiques et équitables. Leur engagement envers la durabilité et la qualité se reflète dans chaque tablette, offrant une expérience gustative pure et intense.

Découvrir nos chocolats

Georgia Ramon

Fondée par le renommé chocolatier allemand Georgia Ramon, cette marque est célèbre pour son innovation et sa créativité. Les chocolats Georgia Ramon se distinguent par leurs saveurs uniques et leurs associations audacieuses, alliant qualité et originalité.

Découvrir nos chocolats

Mellow

Mellow se concentre sur la production de chocolats doux et onctueux, idéals pour ceux qui préfèrent une expérience gustative plus délicate. Leur utilisation de techniques artisanales garantit une qualité constante et un goût exquis.

Découvrir nos chocolats

Menakao

Directement de Madagascar, Menakao est reconnu pour ses chocolats qui capturent l’essence des terroirs malgaches. En mettant l’accent sur la transparence et l’éthique, Menakao soutient activement les communautés locales tout en offrant des produits d’une qualité exceptionnelle.

Découvrir nos chocolats

Marana

Marana est une marque péruvienne qui produit du chocolat artisanal en utilisant des fèves de cacao locales. Leur approche met en valeur la diversité des saveurs et des arômes du cacao péruvien, tout en promouvant des pratiques équitables et durables.

Découvrir nos chocolats

Marou

Marou est une marque de chocolat de spécialité originaire du Vietnam. Fondée par deux Français, Samuel Maruta et Vincent Mourou, la marque est célèbre pour utiliser des fèves de cacao provenant de différentes régions du Vietnam. Marou est particulièrement apprécié pour son chocolat riche et complexe, qui reflète les terroirs spécifiques du Vietnam. La marque est également connue pour son emballage artistique et son engagement envers le commerce équitable et la production locale.

Découvrir nos chocolats

Nicolas Chocolatier

Cette marque européenne est célèbre pour ses chocolats faits à la main et ses recettes traditionnelles. Nicolas Chocolatier mélange art et passion, créant des chocolats exquis qui sont à la fois classiques et intemporels.

Découvrir nos chocolats

Naive

Naive, basée en Europe, se distingue par son approche innovante et expérimentale de la chocolaterie. Leur utilisation de techniques modernes et d’ingrédients inhabituels résulte en une gamme de chocolats uniques et mémorables.

Découvrir nos chocolats

Origines

Origines est une marque qui se consacre à explorer les saveurs distinctes des différentes régions cacaoyères. Chaque tablette de chocolat Origines est une représentation fidèle de son terroir, offrant une expérience gustative authentique et diversifiée.

Découvrir nos chocolats

Otantik

Otantik met l’accent sur l’authenticité et la tradition, créant des chocolats qui reflètent le patrimoine et les techniques ancestrales. Leur engagement envers l’artisanat pur garantit des produits de haute qualité et chargés d’histoire.

Découvrir nos chocolats

Original Beans

Original Beans est réputée pour son engagement envers la conservation de l’environnement et la durabilité. En choisissant des fèves de cacao issues de sources responsables, cette marque propose des chocolats qui non seulement goûtent merveilleusement bien, mais contribuent également à la protection des écosystèmes cacaoyers.

Découvrir nos chocolats

Pralus

Fondée par le célèbre chocolatier français François Pralus, cette marque est reconnue pour ses chocolats riches et complexes. Pralus excelle dans la création de chocolats de qualité supérieure qui captivent les palais les plus exigeants.

Découvrir nos chocolats

Standout

Standout est une marque de chocolat avant-gardiste, connue pour ses combinaisons de saveurs audacieuses et innovantes. Cette approche créative confère à chaque tablette une palette de goûts et de textures qui défient les conventions. Standout s’engage également dans des pratiques commerciales éthiques, en utilisant des ingrédients de haute qualité qui sont souvent biologiques et toujours naturels. Leurs emballages sont 100% recyclables, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs qui cherchent à allier plaisir gustatif et durabilité.

Découvrir nos chocolats

Svenska Choklad

Cette marque suédoise se spécialise dans la production de chocolats innovants et de qualité supérieure. Svenska Choklad combine des ingrédients nordiques uniques avec des techniques traditionnelles pour créer des saveurs surprenantes et mémorables.

Découvrir nos chocolats

Tarquin

Tarquin, une marque artisanale, se distingue par ses créations de chocolats fins et élégants. En mettant l’accent sur la qualité et l’innovation, Tarquin offre une gamme de produits qui séduisent par leur finesse et leur sophistication.

Découvrir nos chocolats

Taza

Taza est une marque de chocolat basée aux États-Unis, connue pour son style de chocolat « stone ground » (moulu à la pierre). Cette méthode de production confère au chocolat une texture granuleuse et unique. Taza s’engage dans un commerce équitable et transparent, en travaillant directement avec des agriculteurs de cacao. Leurs produits sont biologiques, sans OGM et fabriqués de manière éthique, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs soucieux de la durabilité.

Découvrir nos chocolats

Théo & Philo

Théo & Philo est une marque des Philippines qui se distingue par son utilisation d’ingrédients locaux et son engagement envers l’artisanat philippin. Leurs chocolats reflètent la richesse culturelle et gustative des Philippines.

Découvrir nos chocolats

Willie's Cacao

Fondée par Willie Harcourt-Cooze, cette marque britannique est reconnue pour son approche « de la fève au bar ». Willie’s Cacao se consacre à créer des chocolats qui expriment pleinement les caractéristiques uniques de chaque fève de cacao, résultant en une expérience gustative pure et authentique.

Découvrir nos chocolats

Zotter

Zotter est une marque de chocolat autrichienne, reconnue pour son engagement envers l’innovation et la créativité en chocolaterie. Cette approche novatrice se reflète dans une large gamme de saveurs et de mélanges, allant des chocolats biologiques aux créations gastronomiques. Zotter est également dédié à des pratiques commerciales équitables et durables, en travaillant directement avec des agriculteurs de cacao pour garantir une chaîne d’approvisionnement transparente et éthique. Leurs produits sont souvent biologiques, sans OGM et fabriqués de manière durable, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs qui valorisent à la fois la qualité et la responsabilité environnementale et sociale.

Découvrir nos chocolats