Le thé Puerh, également orthographié Pu’Er, est une catégorie de thé fascinante et complexe qui a captivé les amateurs de thé du monde entier. Parfois appelé « thé tuocha » en Occident, ce thé est cultivé depuis des millénaires dans les montagnes escarpées du Yunnan, une province située au sud de la Chine. Contrairement à la plupart des autres thés, certains Puerh proviennent de grands arbres à thé, certains même millénaires, plutôt que d’arbustes taillés. Cette particularité leur confère une richesse et une complexité aromatique inégalées.
Ce qui distingue véritablement les thés Puerh, c’est leur remarquable capacité à se bonifier avec le temps. Comme un bon vin, un Puerh bien conservé peut développer des arômes plus profonds et des saveurs plus nuancées au fil des années, ce qui en fait un investissement aussi bien gustatif que financier.
Les Puerh se déclinent en une vaste gamme de millésimes, de terroirs et de techniques de production. Les principales régions productrices sont Pu’er (Simao), Lincang et Xishuangbanna. Chacune de ces régions apporte ses propres caractéristiques uniques au thé, influencées par le climat, le sol et les méthodes de production locales. De plus, la grande variété de savoir-faire régionaux et les traditions ancestrales jouent un rôle crucial dans la diversité des thés Puerh disponibles sur le marché.
Notre sélection de thés Puerh est disponible à l’achat en vrac ou en galettes compressées, et nous offrons également des séances de dégustation pour ceux qui souhaitent explorer la richesse de ces thés exceptionnels.
Mengku Ye sheng Cha (Wild Tree)
Un très beau caractère classique après 18 ans de maturation naturelle: Une charpente franche mais sans agressivité, des arômes profondément porté sur un bois avec l'association de fraicheur camphrée et d'un bois chaud qui commence à produire des notes d'encens. La finale est teintée de notes de miel et d'épices.
Heilongtan 857 Puerh Shu Cha 2021
Un puerh fermenté contemporain, et particulièrement riche. On y trouve donc pas ou très peu de notes terreuses, peu de bois, mais un caractère lisse et éclatant, très pur, avec d’intenses notes de griottes et de raisin sec. La qualité de ce thé, qui transpirait aussi bien dans l’intensité des arômes que dans leur variété et leur complexité est vraiment remarquable et hors du commun
Old school Thin grade Shu cha 2021
La fermentation assez légère a permis de conserver des tanins, ce qui donne à la dégustation beaucoup de tenue, et un petit grain de vieux thé en bouche. Pensé pour subir un affinage Hong-Kongais, ce thé est taillé pour la garde, et se bonifiera avec les années.Des notes classiques de bois qui rappellent celles de sheng affinés à Hong-King, mais sans les notes d’humidité (champignon, etc) de ce type de maturation. On est dans un profil très old school, avec du bois, de la résine, et un petit grain fin.